Каша от гъби

Начин на приготвяне

Гъбите се почистват и се накисват 30 минути в студена вода.

Изплакват се няколко пъти обилно с вода, за да падне пръстта от тях.

Нарязват се на тънки филийки и се сваряват в леко подсолена вода до омекване.

Сварените гъби се изваждат от отварата и се отцеждат.

Брашното се запържва в сгорещеното масло до кремав цвят.

Разрежда се с тънка струйка от отварата на гъбите, като се бърка постоянно с телена бъркалка, докато се получи гладка каша.

При кипване се слагат гъбите, опитва се на сол и се оставя да ври на слаб огън до желаната гъстота, като от време на време се разбърква.

Накрая се поръсва със смления черен пипер.