Spisanie.to

Продукти

300 г. кашкавал

3/4 пакетче краве масло

700 г. прясно мляко

1 1/2 кафени чашки брашно

5-6 яйца

сол

100 г. гъби или шунка

Начин на приготвяне

В сгорещената мазнина се запържва брашното, без да се зачервява.

Залива се с млякото и се разбърква добре с телена бъркалка, за да не станат бучици.

Сосът ври на огъня 10-15 минути, след което се оставя да изстине.

Преди да изстине напълно, се прибавят жълтъците, разбити предварително с телена бъркалка.

Сосът се разбърква и се слага кашкавалът, настърган на ренде.

Оставя се малко от него за поръсване отгоре.

Разбърква се отново.

Белтъците се разбиват на сняг и също се слагат в сместа, като се бъркат внимателно отдолу нагоре.

Прибавят се сварените и нарязани на кубчета гъби или шунка.

След разбъркване се налива в дълбока, намаслена и поръсена с брашно тава.

Сместа трябва да заеме 3/4 от височината на съда.

Отгоре се поръсва с останалия кашкавал и се пече в умерена фурна до бухване и зачервяване.

Готовото суфле се поднася веднага докато е топло, иначе то спада и губи своя вкус и вид.

Александра Георгиева

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?
  • Добави свой отговор