Spisanie.to

Продукти

600 г. (3 средно големи патладжана)

5-6 зелени чушки

2-3 домата

3-4 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

1/2 чаена чаша олио

оцет

сол

Начин на приготвяне

Патладжаните и пиперките се изпичат върху жар или котлон.

Обелват се още топли, като се отстраняват дръжките и се почиства семето от пиперките.

Нарязват се на дребни парчета.

Чесънът се почиства и се счуква на кашица в по-дълбока дървена гаванка (хаванче).

Последователно към чесъна се прибавят и счукват нарязаните пиперки, патладжаните и накрая обелените и нарязани на дребно домати, докато се получи еднородна маса във вид на пюре.

Постепенно и при непрекъснато разбиване се прибавя олиото.

След това се добавя ситно нарязаният магданоз, сол и оцет на вкус.

Разбърква се добре и се изсипва в съда за поднасяне, като се заглажда с изпъкналата страна на лъжица и се набраздява с нож или вилица.

Наоколо се подреждат маслини, филийки домати и магданоз.

Любомира Владимирова

добави коментар