Spisanie.to

Мозък хайвер

Продукти

1 телешки мозък

1 чаена чаша зехтин или олио

1-2 скилидки чесън

млян черен пипер

1 супена лъжица лимонов сок

оцет

магданоз

маслини

сол

Начин на приготвяне

Мозъкът се кисне няколко часа в слабо подкиселена с оцет вода.

Почиства се от обвивната ципа и се сварява на умерен огън в подсолена на вкус вода.

Свареният мозък се отцежда и се оставя да изстине, след което се пресова през сито.

Получената мозъчна каша се слага в подходящ съд.

Прибавя се на капки олиото и постоянно се бърка в една посока с дървена лъжица.

В процеса на разбиването се слагат счуканият на кашица чесън, млян черен пипер и сол на вкус.

Накрая се подправя с лимоновия сок, разбърква се добре и се изсипва в чиния.

Хайверът се украсява със стръкчета магданоз и маслини.

Поднася се с препечени или пържени филийки хляб.

Даниела Антонова

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?

Реклама

Следвай ни в :