Най-добрата оригинална рецепта за гуакамоле

Гуакамолето като ястие се появява за първи път в кухнята на древното племе ацтеки. Живяло на територията на днешно Мексико, то оставя своя завет за хиляди години напред, докато тази разядка става актуална и в Западна Европа. Основната съставка на рецепта за гуакамоле е плодът авокадо, наричан още „алигаторска круша“ в началото на 20 век. Поради полезните витамини и минерали, съдържащи се в авокадото, гуакамолето бързо набира популярност сред масовата публика. Консумирано като перфектна комбинация с препечен хляб, традиционния тортила чипс, или използвано малко по-необикновено като сос за салата, гуакамолето е чудесна добавка към пълноценен и здравословен хранителен режим.

Лесно може да се насладите на неповторимия вкус на гуакамолето. Винаги може да се намери готово гуакамоле в хранителните вериги, нуждаещо се дори само от един пакет тортила чипс за предстоящата кино вечер например. В САЩ става много популярна продажбата на гуакамоле в комбинация с чипс по време на футболни мачове или други масови спортни събития. От друга страна, приготвянето му в домашни условия изисква кратка подготовка и отнема изключително малко време.

Много важно е, обаче, гуакамолето да се съхранява на сухо място. Ако част от приготвената разядка ви остане, най-добре е да покриете купичката с прозрачно фолио, за да няма досег с въздуха. Поради свойството на авокадото да потъмнява и да неутрализира полезното действие на някои от съставките му при взаимодействие с въздуха, най-добре ще бъде, ако се опитате да го изолирате и запазите примамливия зелен цвят.

С развитието на различните начини за приготвяне на рецепта за гуакамоле и разпространението му по различни краища на света, сокът от лайм навлиза и се установява като оригинална съставка за вкусно гуакамоле. Противно на твърдението, че лаймът балансира и засилва вкуса на гуакамолето, известни мексикански готвачи препоръчват сок от лайм да не се добавя. Всъщност, той засенчва мекия вкус на авокадото с киселинността си. Въпреки това, въпрос на лично предпочитание е дали ще добавите лайм или не към неповторимия вкус на гуакамолето.

Рецепта за гуакамоле:

Продукти:

2 авокадо
1 купичка ситно нарязан домат
¼ купичка ситно нарязан лук
1 ситно нарязана чушка халапеньо
сол и черен пипер

Как да изберем перфектното авокадо?

Когато подбирате авокадото, използвайте най-лесния начин да проверите дали е узряло или не. Натиснете леко горния край на плода, мястото, където е бил откъснат. Ако пръстът ви потъне твърде лесно, значи авокадото е презряло. Перфектното авокадо трябва да е леко меко и лесно да поддаде на натиск, но не прекалено. Ако въпреки това, плодът е все още твърд, оставете го на стайна температура за още 3-5 дена и пробвайте отново този метод. Вече би трябвало да е узряло напълно, тъй като авокадото зрее след като бъде откъснато. Ако обаче, плодът се окаже презрял, в никакъв случай не го изхвърляйте. По-добре го използвайте за направата на друга разядка на основата на домати или т.нар. салса.

Начин на приготвяне:

Обелете авокадото и разрежете на две. Отстранете, с помощта на нож, голямата семка по средата. Намачкайте плода в купа до получаване на кремообразна смес.
Добавете всички други ситно нарязани съставки и разбъркайте до смесване на продуктите.
В някои рецепти може да откриете и добавка на сок от лайм, но в традиционната мексиканска рецепта, цитрусът липсва.
Подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте в малки купички в комбинация с тортила чипс.