Печено сирене по шопски

Начин на приготвяне

Лукът се почиства и се нарязва на дребно.

Задушава се в част от разтопеното краве масло до омекване.

Готовото сирене се разпределя индивидуално в четири гювечета или йенски съдчета.

Върху лука се поставя нарязаното на порции сирене.

Отгоре се слагат част от обелените и дребно нарязани домати, част от мазнината, по една разцепена и почистена от семето чушка и кръгче домат.

Гювечетата се запичат леко във фурна.

При омекване на сиренето във всяко гювече се чуква по едно яйце.

Останалата мазнина се оцветява с червения пипер и се излива равномерно разпределена върху всяко яйце.

Ястието отново се запича до леко втвърдяване на жълтъка.

Поднася се веднага.