Пушена риба сьомга или пъстърва

Начин на приготвяне

Измиваме 3 краставици и ги подсушаваме.

Отрязваме краищата им и ги разрязваме на две половини по дължина.

Издълбаваме около 2 см. от вътрешността на парчетата, след което правим по 5 разреза в тях, като внимаваме да запазим долната им част цяла.

Овкусяваме всяко парче с щипка сол.

Разбъркваме киселото мляко, 2 с.л. олио и нарязания чесън.

Получената смес използваме за плънка на краставиците, които украсяваме с предварително нарязани репички.

Измиваме доматите и останалата краставица и ги подсушаваме.

Отрязваме горната част на доматите и правим няколко вертикални разреза в тях.

Нарязваме краставицата и слагаме по резен от нея и малко маруля в оформените домати.

Смесваме останалото олио, оцета и 1/2 ч.л. сол и ги разбиваме в затворен съд.

Преди да сервираме доматите, ги заливаме с получената саламура.

В средата на по-голяма чиния слагаме рибата, нарязана на 4 парчета.

От двете й страни подреждаме оформените домати и краставици.