Рецепта за картофи на фурна по селски

Добре познатият ни зеленчук – картофът – готвен под формата на картофи на фурна по селски. Дали за основно, гарнитура, а дори и понякога откриваем в рецепти за десерт, има всъщност доста дълга история. Освен че е един от най-разпространите продукти по света, картофите идват от Южна Америка. Преди 500-600 години огромна част от човечеството не са били запознати с това растение. Култивиран за първи път на територията на днешно Перу, около езерото Титикака на почти 4000 метра надморска височина, картофът се е използвал за много други неща, освен за храна преди повече от 5000 години.

В някои култури, картофите са били използвани за божествени ритуали или ритуални погребения.В културата на инките е имало определена мерна единица за време, основаваща се на времето, нужно на картофа да бъде сготвен.Също така били използвани от изчезналите вече народи, като способ за решаване на съдебни спорове.Сега вече почти забравена практика, в миналото много често се е практикувало консервиране на картофите чрез сушене на студ. Ненужно за днешното общество, този факт остава неизвестен за повечето хора.

Навлизането на картофа в Европа е посрещнато с недоверие. През края на 16 век е използван за медицински цели, а 2-3 века по-късно вече е отглеждан и като основна земеделска култура. С навлизането си в Европа, картофите са били храна за робите, по-късно – за моряците, тъй като е било забелязано, че тези, които ядат картофи по-рядко боледуват от скорбут. Използвани за декорация, преди приложението им в медицината, картофът е гледан с недоверие столетия преди да се установи като основна земеделска култура. Днес съществуват около 160 вида картофи.

На пръв поглед – стряскащо, култивирането им се е превърнало в развиващ се и проспериращ дял в земеделието. Разнообразието от начини за приготвяне на този така познат продукт провокира и експериментирането с него по различни начини. Следва представяне на един от стотиците начини за сготвяне на картофи, а именно – на фурна по селски. Перфектно мезе за изстудени напитки в ресторант или гарнитура към някоя сочна пържола, много лесно това ястие може да бъде приготвено и в домашни условия за отрицателно време. Предложената от мен елементарна рецепта може да ви помогне дори за отделно ястие при липса на време.

Продукти за картофи на фурна по селски:

1 кг картофи
1 глава кромид лук
1 морков
5-6 с. л. галета
1 с. л. червен пипер
щипка смлян черен пипер
щипка чубрица
сол на вкус
50 мл олио
2 литра вода

Приготвяне на картофи на фурна по селски:

В тенджера нарязвате лука и моркова.Задушавате ги за кратко. Докато се задушават, нарязвате вече измитите и обелени картофи по дължина на горе-долу еднаква дебелина.Махате лука и моркова от котлона. В голяма тенджера слагате 2 около 2 литра вода и сол. Когато заври, добавяте картофите. След като отново заврат, се оставят 5 минути на огъня. След това се заливат със студена вода и се оставят да изстинат. Оставят се върху чиста кърпа да се подсушат.

В голяма купа смесвате олиото, галетата, червения и черния пипер, чубрицата. Разбърквате. Всеки резен картоф се овалва в така получената смес.

В плитка тава слагате хартия за печена и подреждате вече оваляните картофи.

Печете на предварително загрята фурна на 180 градуса. Картофите са готови, когато придобият лек загар.