Рецептите на Жак Пепен: Пица със сьомга

за пица със сьомга на Жак Пепен:

хляб лаваш (наан или тортиля)
170-230 гр пушена сьомга (или маринована херинга)
½ глава червен лук
½ ч. ч. заквасена сметана
зехтин
2 с. л. пюре от хрян
1 с. л. каперси
черен пипер
пресен кориандър

Пица със сьомга: Начин на приготвяне

Намажете готовия хляб със зехтин и леко го запечете във фурната, за да стане хрупкав.

Нарежете лука на много тънки жулиени. В купа смесете сметаната, хряна и прясно смляния пипер.

10 минути преди да сервирате, намажете хляба със сместа. Добавете лука. Нагънете сьомгата, наредете я отгоре и сложете още малко лук. Поръсете каперсите (можете да ги сложите и в сместа или под сьомгата, за да не падат, докато хапвате).

Декорирайте с няколко накъсани листенца кориандър.

Нарежете и поднесете с шампанско.

Ако не обичате кориандър, можете да го замените с магданоз или босилек.