Spisanie.to

Рецепти за гювечета – с пиле и гъби, картофи, сирене

рецепти за гювечета

Традиционно балканско ястие, под формата на яхния, състоящо се от месо и зеленчуци, се нарича гювеч. Думата гювеч се използва и за обозначение на традиционен огнеупорен глинен съд с похлупак, който служи за направата на задушена или печена яхния. Малкият вариант на този глинен съд се нарича гювече, за него ще ви предложим рецепти за гювечета. Гювечът може да се нарече любимо основно ястие, намиращо място на всяка балканска трапеза, поради отличните си вкусови качества.

За приготвянето на това ястие не се изисква голяма предварителна подготовка. Гювечът може да се приготвя от различни видове месо (телешко, пилешко, свинско и дори агнешко или овнешко), като към месото обаче се прибавят и редица зеленчуци като: лук, моркови, картофи, домати, патладжани, тиквички, бамя, зелен фасул, грах и др.). Но гювечът може да се приготвя и само от зеленчуци, може да бъде и с риба и дори с мляно месо, това е въпрос на предпочитания и вкус.

Подготовката започва с нарязването на месото на малки късове, като може да бъде сварено и предварително. Зеленчуците се нарязват на по-едри късове, а ако се използва и чесън за вкус и аромат, може да 2-3 скилидки да бъдат пуснати в гювеча цели или да бъдат счукани. Продуктите се подреждат в гърнето, залива се с бяло вино, бульон или вода и се пече. Капакът на гърнето може да бъде и запечатан с тесто. Приготвянето на ястието отнема сравнително кратко време, но ако се остави на бавен огън, става по-бавно, но, пък за сметка на това, по-вкусно.

Ще ви представим 4 лесни, бързи и достъпни рецепти за гювечета.

Рецепти за Гювечета с пиле, гъби и кашкавал

Необходими съставки

• пилешко месо около 500 гр.
• 2-3 средно големи глави кромид лук
• 400 гр. доматено пюре
• чушки – 1 зелена и 1 червена
• 4 бр. люти чушки
• 1 – 2 моркови
• гъби около 250-300 гр.
• магданоз
• чубрица
• кашкавал – 300 г
• 1 кубче пилешки бульон
• черен пипер

Начин на приготвяне

Месото се нарязва на по-малки късове, а зеленчуците на по-големи парчета. Месото и зеленчуците за запържват за около 2-3 минути в тиган, с предварително загрята мазнина в него. След което сместа се разпределя в четири гювечета, овкусява се с черния пипер, солта и чубрицата и се добавя по малко количество от предварително разтворения, в топла вода, пилешки бульон, след което се заливат и с доматеното пюре. Гювечетата се запичат за около 20 минути, в предварително загрята фурна и се оставят на 180-200 градуса. След като са се запекли, се настъргва кашкавалът и се оставят за да се запекат, без капак, докато кашкавалът се поразтопи и се получи лека коричка. Стръгче от магданоза се поставя върху всяко гювече, за украса. Гювечетата се сервират с по-една люта чушка.

Рецепти за Гювечета с картофи, броколи, сирене и кашкавал

Необходими продукти за 4 порции:

• 600-700 гр. картофи
• 300 гр. гъби
• 2 глави кромид лук
• топено сирене
• 200 гр. броколи
• 5-6 кисели краставички от буркан
• 2 зеленчукови бульона
• 100 гр. краве масло
• 200-300 гр. краве сирене
• 200-300 гр. кашкавал
• черен пипер
• сол
• чубрица
• магданоз

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват, нарязват се на, не много големи кубчета. Гъбите, броколите и лукът се нарязват, и заедно с картофите се запържват, в предварително загрята мазнина, за около 5 минути. Сместа се подрежда в четири гювечета, добавят се по порченце от кравето масло, солта, черния пипер, чубрицата, предварително нарязаните кисели краставички, и топеното сирене. Сместа се залива с, предварително разтворените в топла вода, зеленчукови бульони. Оставят се за се запекат, под капак, на предварително загрята фурна от 200 градуса, след което температурата се намаля на 180 градуса, за около 20-25 минути. След това се настъргват сиренето и кашкавалът и се оставят гювечетата да се запекат за около 5-7 минути. Сервират се подправени със стръкче магданоз.

Рецепти за Гювечета със сирене, гъби и яйца

Необходими продукти за 4 порции:

• 400 гр. краве сирене
• 2 средно големи глави кромид лук
• 200 гр. гъби
• 50 – 60 гр. масло
• топено сирене
• пушено сирене
• доматено пюре
• 2-3 кисели краставички от буркан
• 1- 2 моркова
• 2 -3 червени мариновани чушки
• сол
• черен пипер
• чубрица
• 4 яйца
• магданоз
• маслини

Начин на приготвяне:

На дъното на гювечетата се поставя нарязания на ситно лук. Гъбите, червените мариновани чушки, морковите и киселите краставички се нарязват и се поставят, върху лука. След което се добавят и парчета от топеното сирене и пушеното сирене, както и по две малки парченца от маслото. Прибавят се и солта, черния пипер и чубрицата. По една голяма плочка от кравето сирене се поставя, като капак, върху сместа. Сместа се залива с доматеното пюре и се пече, под капак, в предварително загрята, на 200 градуса, фурна. След около 20 минути се счупва по едно яйце върху всяко гювече и се оставя отново да се запече яйцето. След което се сервира със стръкче магданоз и с по една маслина за украса.

Рецепти за Гювечета със свинско месо, картофи, гъби и кашкавал

Необходими продукти за 4 порции:

• 500 гр. свинско месо
• 2 средно големи глави кромид лук
• 4-5 средно големи картофа
• 200 гр. гъби
• 2 моркова
• 3 червени мариновани чушки
• 3 кисели краставички от буркан
• 50 гр. краве масло
• 1 свински бульон
• 200 гр. кашкавал
• 4 скилидки чесън
• 150 мл.червено вино
• черен пипер
• сол
• чубрица
• магданоз
• 4 бр. люти чушки

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета и се запържва леко с предварително нарязания, и вече леко запържен, лук. Към тях се добавят и нарязаните на кубчета картофи. След което сместа се разпределя в гювечетата. Гъбите, морковите, киселите краставички и червените мариновани чушки се нарязват и, без предварителна термична обработка, се добавят в гювечетата. Слага се и по една скилидка чесън, във всяко от гювечетата. Добавя се и по малко парче от кравето масло, след което и подправките – сол, черен пипер и чубрица.

Сместа се залива с, предварително разтворения в топла вода, бульон. Добавя се и червеното вино. Гювечетата се оставят да се пекат, в предварително загрята на 200 гр. фурна, за около 30 минути. След изпичане се настъргва кашкавал, върху всяко гювече, е се оставят да се допекат, докато кашкавалът не омекне и не придобие лека кафеникава коричка. След което се прибавя стръкче магданоз, за украса, и се сервират с по една люта чушка.

* Ако не разполагате с гювечета, рецептите можете да сготвите и в иенска или керамична тава, покрити с алуминиево фолио или капак.

Виж рецепта за Сирене по шопски!

Веселина Николова

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?

Реклама

Следвай ни в :