Рецепти за мезе за бира – катино, с картофи, с кашкавал

Рецепти за мезе за бира – катино, лучено цвете, панирани картофи с пармезан, домашен чипс, кашкавалени кюфтенца. Наздраве!

Рецепта за катино мезе за бира

Необходими продукти за 2 порции:

500 гр. свинско месо
150 гр. гъби
70 мл. олио
60 гр. кромид лук
30 мл. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на малки парченца, като за кебап. Задушете го в олио с малко вода, докато омекне. Прибавете лука и гъбите, нарязани на ситно. Долейте още вода и посолете. Задушете ястието на тих огън, докато месото и зеленчуците останат на мазнина. Сложете лимонов сок, черен пипер и сол на вкус и поднесете.

Рецепта за бързо мезе за бира – Лучено цвете

Необходими продукти:

1 много голяма глава кромид лук – в зависимост от броя на гостите
2 яйца
1/2 ч.ч. прясно мляко
6-7 големи лъжици брашно
хлебни трохи (галета), сусам и подправки по желание
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Обелете добре главата лук, измийте я и нарежете по начина, така че да заприлича на цвете. Разбийте яйцата с прясното мляко и брашното и залейте лука с получената течност, така че да се напои равномерно. Смесете хлебните трохи, сусама и подправки на вкус и поръсете напоения кромид, така че да се полепят подправките по цялата му повърхност. Изпържете панирания по този начин лук в дълбок тиган или фритюрник. Необходими са около 10 минути.
В средата на готовото мезе поставете купичка със сос по желание – тартар, кетчуп, мед и горчица и др. Поднесете със студена халба бира!

Мезе за бира: Панирани картофи с пармезан

Необходими продукти:

1 кг картофи
4 с.л. царевично брашно
2 яйца
100 гр настърган пармезан
щипка червен пипер
4 – 5 стръка копър
щипка кимион
щипка кориандър

Начин на приготвяне:

В купа се смесва царевичното брашно, подправките и настъргания пармезан. Избират се по-едри картофи, ако може домашни. Картофите се измиват с четка, не се белят и се нарязват на филии, с дебелина около 2 см.
Сваряват се до полуготовност след което се отцеждат от водата.
Картофените филии се овалват в разбитите яйца след което в царевичното брашно с подправките. Пържат се в обилно количество олио или във фритюрник до златисто.

Лесна рецепта за мезе за бира – Домашен чипс

Необходими продукти за 4 порции:

800 гр. картофи
3 с.л зехтин
2 щипки лют червен пипер
¼ ч.л сладък червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете картофите на резени 2-3 мм дебелина.Сложете ги в купа, добавете 1 супена лъжица зехтин, червен пипер, лют червен и черен пипер.
Посолете и разбъркайте. Поставете в голяма тава два слоя фолио за печене. Намазнете горния слой и поставете върху него картофите. Сложете тавата в предварително загрята фурна до 200 градуса. Печете 15 минути, след което обърнете чипсчетата и намалете фурната до 180 градуса. Печете още 15 минути докато картофите станат златистокафяви и хрупкави.

Мезе за бира: Кашкавалени кюфтенца

Необходими продукти:

300 г кашкавал
1 яйце
1 с.л. брашно
1 ч.л. бакпулвер
подправки – мащерка, риган или черен пипер
щипка лют червен пипер
мазнина за пържене – маслена баня

Начин на приготвяне:

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Прибавя се яйцето и брашно с бакпулвера (и подправките) -трябва да се получи лепкава и много гъста смес, като за картофени кюфтета. С мокри ръце се оформят топчета, колкото за пинг понг. Пържат се във врящото олио – количеството трябва да е поне 2,5-3 см. за ги покрива над половината. Пържат се буквално за 2 минути – разбъркват се внимателно, за да се изпържат равномерно.
Изваждат се на кухненска хартия да се отцедят (която пък е поставена на решетка, за да не се овлажнят отдолу кашкавалените кюфтенца).

Съвети: Количеството кашкавал може да е смес от видове, в рецептата е 250 г кашкавал с 50 г пармезан, може да се направи и с пушен кашкавал.
Най-добре е количеството олио да покрива целите топчета, затова подберете по-тесен съд (касерола), която събира 5-6-7 топчета – те така или иначе се пържат много бързо. Добре е топчетата да се овалят предварително и изчакват в готовност до пърженето. Препълването на съда за пържене с топчета не е желателно, защото голямото количество продукти намалява температурата на врящото олио и вместо да се пържат бързо, кашкавала може да се разтече.

Виж Сръбски мезета за бира!