Spisanie.to

Рецепти с кашкавал – с картофи, паниран, на фурна

рецепти с кашкавал

Кашкавалът е един от най-обичаните продукти. Малки и големи прибавят млечния продукт в много рецепти с кашкавал, независимо, дали той е основният елемент или само добавка. По правило кашкавала се прави от мляко, но за радост на стриктните вегетарианци (веганите), на пазара се продава и кашкавал на растителна основа.

Кулинарната употреба на кашкавала е необятна – той се слага в огретени, ястия на фурна, салати, дори и супи, а сандвичите и любимата ни пица не биха били същите без кашкавала. С кашкавал и различни сирена се подправят спагети, паста и се приготвят много от сосовете за тях. Кашкавалът е страхотно предястие, може да се консумира както в суров вид, така и паниран, комбиниран със зеленчуци. Влиза в състава на редица ястия, най-вече се използва за поръсване на храните и запичането им.

Знаете ли, че 100 г. кашкавал на ден покрива нуждата на възрастен човек от мастни киселини?

Кашкавалът съдържа до 32 % мазнини, 26 % белтъчини, 2,5 – 3,5 % органични соли. В състава му влизат и витамините А и В. Той е много богат и на калций – микроелемент, крайно необходим за укрепване на костната система, зъбите и костите. Най-голямата ценност на продукта е, че белтъчините, които съдържа, са разтворими и почти напълно (98.5 %) усвоими от организма.

Експертите по хранене препоръчват млечния продукт като помощник при определени заболявания като анемия, при счупвания, изгаряния и травми. Кашкавалът, също така е ценна добавка към менюто на бременните и кърмачките.

Рецепти с кашкавал: с картофи

Продукти:

– картофи (1 кг.)
– масло (100 гр.)
– заквасена сметана (2 кофички)
– топено сирене (200 гр.)
– чесън (3 скилидки)
– копър (1 връзка)
– кашкавал

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват и се нарязват. Задушават се 10 минути в тефлонов тиган с маслото на силен котлон, след като хванат коричка, котлона се намалява. Тогава се захлупват с капак и постояват още 10-15 мин. , след което се посоляват. Полуготовите картофи се прехвърлят в тава и се заливат с предварително направената млечна смес. Тя се приготвя като на слаб котлон се затопля сметаната, ситно нарязаното топено сирене, прибавя се чесъна и копъра. Всичко се запича като накрая се поръсва с кашкавал или настърган пармезан. Това е, лесно и вкусно.

Рецепти с кашкавал: паниран

Продукти:

– кашкавал (500 гр.)
– яйца (3 бр.)
– брашно (тип 500-150 гр.)
– галета (80 гр.)

Начен на приготвяне:

Кашкавалът се нарязва на правоъгълни парчета с дебелина около 1,5 – 2 см. , след което се оставя във фризера за около половин час.

През тава време, брашното се смесва със 100 мл студена вода и щипка сол и се разбърква до получаването на гладка каша. Отделно се разбиват яйцата. Тогава вече може да започнем, кашкавалът се потапя в купа със студена вода, след това в брашнената каша, в галетата и накрая в разбитите яйца. Пържат се веднага в маслена баня, след което се отцеждат върху кухненска хартия или бяла салфетка. Готово вече може да поднесете панираният кашкавал. Той е подходящ вариант за вечеря и обяд, в моментите, когато бързате, гладни сте или нямате много време.

Рецепти с кашкавал: на фурна

Продукти:

– кашкавал (300 г.)
– масло (50 г.)
– прясно мляко (1 ч.ч. )
– яйца (3 бр.)
– брашно (3с.л. )
– смлян черен пипер (1/4 ч.л. )

Начин на приготвяне:

Кашкавалът се почиства от кората и се настъргва на едро ренде. Брашното се разбива с млякото и яйцата и към тях се прибавят настърганият кашкавал и черният пипер. Сместа се разбърква добре, изсипва се в тавичка с предварително разтопеното масло и се пече във фурна при умерена температура. Това е всичко, предястието се поднася топло, нарязано на парчета.

Виж Рецепти за мезе за бира с кашкавал!

Рецепти с кашкавал: с броколи

Продукти:

– броколи (1.5 кг.)
– кисело мляко (200 г. – цедено)
– кашкавал (150 г.)
– зехтин (2 с.л.)
– сол
– черен пипер
– червен пипер
– майорана

Начин на приготвяне:

Накъсайте броколите на розички и ги измийте. След това ги потопете във вряща вода за 2 минути и после отново ги измийте на чешмата. Сложете ги в гевгир, за да се отцедят хубаво от водата. В намазнена тава, ги разпределете и към тях добавете цеденото кисело мляко. Поръсете с подправките и разбъркайте. Ястието се пече 15-20 минути в загрята фурна на умерена температура. На финала поръсете с настърган кашкавал и дозапечете.

Ивелина Димитрова

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?

Реклама

Следвай ни в :