Сръбски мезета за бира: с гъби, яйца и сирене

Сръбските мезета за бира са взрив от вкусове и аромати, повлияни от различните народи, които са живели по тези земи или просто са преминавали от там, запечатвайки културата си на хранене. Това съчетание от различни култури довежда до оригинален вкус, на който може да се насладите само в Сърбия. Кухнята на западната ни съседка се характеризира с такова разнообразие, плътен и пикантен вкус, че може да се нарече смесица от гръцка, българска, турска и унгарска кухня. Най-типичните продукти в сръбската кухня са месото, тестото, зеленчуците и млечните продукти.

Ако не сте опитвали нищо сръбско само защото смятате, че винаги може да го направите, съветвам ви веднага да поправите грешката си. А какво по-добро начало от апетайзерите?

Ето и няколко рецепти с помощта, на които да се отправите към незабравимо кулинарното приключение.

Мезета за бира: Солени пръчици

Продукти:

1 кг. брашно
3 ч.л. сол
2 ч.л. захар
400 мл. мляко
300 г. масло
1 кубче прясна мая
1 яйце за намазване
3 ч.л. олио

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в топлото мляко, в което предварително са били разтворени 2-те чаени лъжици захар и 4 чаени лъжици от брашното. Прибавете към останалото брашно солта и маслото, намачкайте добре така че да се получат трохи и прибавете млякото. Омесете тесто от сместа и го оставете да почине и да втаса (поне 1 час). След това Разделете тестото на две. Всяко разточете с големината на тавичка с дебелината на пръст. Нарежете на лентички и оформете. Намажете ги с предварително разбитото яйце и олиото. Печете на 160 градуса до златисто.

Мезета за бира: Кашкавалени топчета

Продукти:

500 грама бяло пилешко месо
200 грама фета сирене (или всякакво друго меко сирене)
4 сварени яйца
50-70 грама шунка
100 грама твърдо сирене (Гауда)

Начин на приготвяне:

Сварете пилешкото месо в подсолена вода за около 15 минути. Когато месото е готово, извадете го от водата, оставете го да изстине и го смелете с месомелачка. Поставете месото м голяма купа, прибавете дребно нарязаните твърдо сварени яйца, шунката и фета сиренето. Смесете всичко, така че да се получи еднородна смес. С мокри длани оформете топчетата с големина по ваше желание. Оваляйте ги в настърганото твърдо сирене.
Това е много бърза и лесно за приготвяне рецепта. Топчетата са много вкусни и са здравословни, защото не са пържени.

Мезета за бира: Пълнени яйца

Продукти:

6 твърдо сварени яйца
50 грама масло или маргарин
3 чаени лъжици горчица
сол
пипер
магданоз

Начин на приготвяне:

Разрязвате сварените яйца на две. Махате жълтъка и го смесвате с горчицата, маслото и подправките. Със сместа пълните белтъците и поднасяте върху листа от маруля.

Мезета за бира: Пикантни гъби

Продукти:

400 грама гъби
2 щипки карамфил
чесън
лимонов сок
100 мл. вино
олио
дафинов лист
сол
пипер

Начин на приготвяне:

Нарязвате гъбите на филийки и си слагате в нагорещен тиган с олио. Прибавяте чесън, дафиновия лист, пипера и карамфила. След това прибавете солта и виното. След като сложите и лимоновия сок гответе 10-15 минути, докато гъбите станат меки. Преместете тигана от котлона. Извадете гъбите, за да се охладят и ги сервирайте.

Виж още Мезенца за студена биричка!