Яйца-ладийки с орехов сос

Начин на приготвяне

Сварете твърдо яйца, по 1 на лице.

Обелете ги и като изстинат, ги разрежете на две по дължина.

Извадете жълтъците, посолете ги, поръсете ги с черен пипер и ги стрийте с вилица.

Прибавете прясно масло (на 3 жълтъка прибавете масло колкото орех) и малко лимонов сок или лимонена киселина.

Разбийте добре сместа и напълнете с нея „ладийките“ от белтъците.

Наредете ги в голяма чиния върху потопени в разбито яйце и изпържени до златист цвят филийки от хляб.

С яйцата поднесете сос, приготвен по следния начин.

Орехов сос

Счукайте ¾ чаша орехови ядки.

Прибавете 2 – 3 сварени и претрити картофа или 1 филия накиснат във вода хляб, 3 – 4 лъжици олио, 2 лъжици оцет, сол и черен пипер на вкус и по желание малко ситно нарязан магданоз.

Накрая прибавете толкова кисело мляко, че да получите сос с умерена гъстота.