Яйца на очи върху пъстра подложка

Начин на приготвяне

Запържете 1 чаша ориз с 4 лъжици разтопено масло, докато стане прозрачен.

Залейте го с 3 чаши гореща вода, посолете го на вкус, подправете го с черен пипер, захлупете го плътно с капак и го сложете да ври на тих огън.

Изсипете сварения ориз още горещ в чиния и му придайте хубава форма.

Kъм ориза се прибавя ½ буркан (400 г.) отцеден и попарен с 2 – 3 лъжици масло грах (консерва) и 2 – 3 червени пиперки от туршия, нарязани на ситно.

Сварете яйца „на очи“.

Извадете ги с решетеста лъжица, за да се отцедят добре, и ги наредете върху ориза.

Полейте ги с по 1 лъжичка запържено масло и ги поръсете с настърган кашкавал.

По желание можете да залеете ориза с доматен сос и тогава да наредите яйцата.