Начин на приготвяне
Яйцата се изпържват на очи в сгорещената мазнина.
Изваждат се и в същата мазнина се изпържват филийките хляб.
Готовите филийки се изваждат и върху всяка от тях се поставя по едно изпържено яйце.
Поднасят се в отделни чинии, посоляват се леко, поръсват се със ситно нарязан магданоз и се заливат със сос, приготвен по следния начин:
Лукът се почиства, измива се и се нарязва на много ситно.
Изпържва се в 3/4 кафена чашка олио до златист цвят.
Прибавят се морковът и гъбите, също много ситно нарязани, и червеният пипер.
Сместа се разбърква и се слагат доматите, които предварително се поставят 30 секунди във вряла вода, обелват, нарязват се на ситно и почистват от семето, като се прекарат през сито или гевгир.
Сместа се разбърква и се вари около 10 минути.
Прибавя се 1/2 чаена чаша гореща вода и се доварява още 15-20 минути, като се внимава да не загори.
Към края полученият умерено гъст сос се посолява на вкус и се поръсва с млян черен пипер.
добави коментар