Яйца с пресен лук

Начин на приготвяне

Зеленият лук, почистен, измит и нарязан на дребно, се поставя в пръстен гювеч заедно със ситно нарязания магданоз.

Прибавя се маслото, нарязано на парченца.

Посолява се на вкус и се залива с малко вода.

Гювечът се похлупва с капак, поставя се в умерена фурна и лукът се задушава до омекване.

Готовите яйца се счупват от ниско едно до друго върху сместа.

Ако е необходимо, се долива още малко вода.

Отново се похлупва с капака и яйцата се запичат във фурна до забулване на жълтъка от белтъка.

Поднася се топло.

Ястието може да се приготви и с бъркани яйца – пресният лук се задушава в мазнината до омекване.

Прибавят се разбърканите яйца, смлян черен пипер и сол на вкус.

Сместа се изпържва добре и ястието се поднася веднага.

Вместо пресен лук може да се използва праз лук със същата технология.