Домати пълнени с раци

Начин на приготвяне

Изберете 8 – 10 узрели здрави домати, по възможност еднакви по големина.

Измийте ги и отрежете капак откъм дръжката.

Издълбайте ги и ги обърнете с отвора надолу, за да се отцедят.

Сварете в подсолена вода 10 – 12 рака.

Отделете месото от щипките и опашките и го нарежете на дребно.

Пригответе майонеза от жълтъка на 1 твърдо сварено яйце, 1 суров жълтък, 1 кафена чашка олио или зехтин, сока от 1 лимон, малко сол и черен пипер.

В част от майонезата разбъркайте месото от раците и със сместа напълнете доматите.

Полейте отгоре пълнежа с останалата майонеза и го гарнирайте с нарязания на ситно твърдо сварен белтък и ситно нарязан магданоз.