Карибска кухня – 3 лесни и вкусни рецепти

Карибска кухня е невероятно богата и разнообразна на вкусове и цветове. Известна е с богатството си от екзотични плодове, достъпни единствено по тези географски ширини. Основният зеленчук там е фасулът. Той е предпочитан не само заради вкуса си, но и заради голямото количество белтъчини в него.

Една от основните съставки използвани в кухнята на този регион са рибите и морските дарове. В Карибската кухня се срещат много калмари, миди, раци, скариди и други морски дарове.

Местните жители добавят и много сосове към месото, рибата и морските дарове. Комбинират се сладките вкусове на плодове и люти подправки, а също така се използват кокосово мляко и ром.

Карибите са известни по цял свят най-вече с невероятните си коктейли. Най-популярните напитки произлизащи от там са: Куба Либре, Дайкири, Мохито и Пина Колада.

Предлагам ви 3 рецепти, с които да се потопите в атмосферата на Карибската кухня.

Карибска кухня: Екзотична салата от авокадо

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици тиквени семки
• 1 плод узряла папая
• 1 плод узряло авокадо
• 50 грама кресон
• половин малка опаковка прясна мента
• сока от половин лайм
• 1 супена лъжица зехтин

Начин на приготвяне:

Запържете тиквените семки в тиган за няколко минути, разбърквайте ги докато започнат да изглеждат изпечени. Извадете ги от тигана и ги оставете да изстинат. Обелете папаята, разрежете я на половинки по дължина и махнете семената. Нарежете месестата част от папаята на дълги, тънки филийки. Разполовете авокадото и премахнете семката от него, обелете плода и нарежете месестата част от него по дължина на тънки филийки.

Поставете папаята, авокадото, тиквените семки и кресона в голяма купа. Накълцайте около 1 супена лъжица от листата на ментата и ги оставете настрана. Вземете останалите листа и ги разкъсайте в купата.

Смесете лимоновия сок и зехтина с останалата част от ситно накълцаната мента за да направите дресинг. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Залейте салатата и разбъркайте всички съставки внимателно с ръцете си. Опитайте вкуса и добавете още сол и черен пипер, ако мислите, че има нужда от него.

Прехвърлете салатата в чиния за сервиране.

Карибска кухня: Плодово къри

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици растително или слънчогледово олио
• 4 малки пилешки бутчета (без кожата)
• 2 големи червени глави лук, нарязани на ситно
• 2 нарязани чушки (без значение какъв цвят са)
• 3-4 супени лъжици къри на прах
• 425 грама консервирани парчета ананас в неподсладен сок
• 400 грама консервирано кокосово мляко
• 400 грама консервиран боб, отводнен
• 2-4 супени лъжици сос от лют пипер (в зависимост от това колко люто искате да стане ястието)
• малка връзка кориандър, нарязан
• сварен ориз

Начин на приготвяне:

Загрейте олиото в голям тиган за пържене. Добавете пилето и го изпържете добре от всички страни, а след това го прехвърлете в чиния. Добавете лука и чушките в тигана, и готвене в продължение на 5 минути, докато зеленчуците започнат да омекват.

Върнете пилето в тигана и поръсете с къри на прах, след това добавете ананаса със своя сок и кокосовото мляко. Оставете да къкри в продължение на 40 минути, докато пилето стане крехко, а сосът се сгъсти малко.
Добавете в тигана боба и соса от пипер. Оставете да къкри за още 2-3 минути, поръсете с кориандър и сервирайте с варен ориз.

Карибска кухня: Пунш от ром

Необходими продукти:

• 175 мл прясно изцеден портокалов сок
• 75 мл прясно изцеден лимонов сок
• 150 мл висококачествен златен ром
• 50 мл захарен сироп
• малко сироп от нар
• малко Ангостура Битер
• кубчета лед, за сервиране
• щипка прясно настъргано индийско орехче
• 2 дебели резенчета портокал, за украса
• Мараскино череши, за украса

Начин на приготвяне:

Изсипете соковете, рома, захарния сироп, сиропа от нар и Ангостура битер в голяма кана и разбъркайте добре. Сложете в хладилника да се охлади за 1 час.

Сервирайте върху ледени кубчета, поръсете с индийско орехче и гарнирайте с резен портокал и черешка. Украсете с коктейлна пръчка.