Карибска салата от пиле

Начин на приготвяне

Изчистете и измийте 2 пилета.

Опечете ги на шиш (на фурна или в електрическата тенджера с малко мазнина).

Обелете внимателно кожата им.

Отделете месото от гърдите и краката, нарежете го на еднакви парчета и го сложете в дълбока чиния.

Сгорещете в тиган 1 пълна лъжица прясно масло и запържете до побеляване дробчетата от пилетата.

Дръпнете ги от огъня и ги стрийте с вилица.

Обелете 6 големи ароматични едри круши (масловки или от друг сорт), изчистете ги от семките и ги нарежете на еднакви парчета, по възможност като тези от пилешкото месо.

Залейте ги със сока от 2 лимона, за да не потъмнеят, и ги сложете при месото в дълбоката чиния.

Прибавете към смачканите дробчета сока от 1 лимон, 2 пълни лъжици горчица, черен пипер и сол на вкус и 1 чаша добре разбита сметана.

Разбъркайте ги леко и ги прибавете към пилешкото месо и крушите.

Разбъркайте салатата, поръсете я с черен пипер и тук-там с червен пипер и я украсете с листа от зелена салата.