Рецепти с моркови за здравословно меню: салата, яхния…

От всички зеленчуци морковите имат най-високо съдържание на витамини. Това е една от причините да са толкова полезни и важни за организма ни. Освен да се насладим на свежия вкус на моркова, можем да останем изненадани от лечебните му свойства. Този оранжев хрупкав зеленчук намалява риска от ракови заболявания, въздейства благоприятно на зрението, прави по-красиви кожата, косата и ноктите, предотвратява разпространяването на инфекции и др. Ето защо ви предлагаме рецепти с моркови за едно по-здравословно меню.

Интересни факти за морковите:

1. Съществуват около 60 вида.
2. Морковът съдържа 88,8% вода, 1,1% азотисти вещества, 0,2% мазнини, 8,2% захари, скорбяла и други вещества, 1% целулоза, 0,7% пепел и витамини А, С, В1 и В2.
3. Моркови се отглеждат на всички видове почви в България.
4. Родината на морковите е Средиземноморието.
5. Оранжевият цвят на моркова се е появил през 17 век. Преди това тези популярни зеленчуци са били лилави.
6. Древните римляни не са ползвали морковите за готвене, а единствено като лечебно средство.

В кулинарния свят не можем без моркова! Използва се в салати, прясно изцедени сокове, супи, ястия и дори в десерти!

Прясно изцедени сокове:

Морковът синхронизира чудесно с ябълката, цвеклото, целината, лимона и джинджифила. Освен че са изключително ароматни и вкусни, прясно изцедените сокове обогатяват организма ни с всички витамини.
Пийте сокове и ще се радвате на отлично здраве!

Рецепти с моркови: салата с ябълки и цвекло

Необходими продукти:

* моркови
* ябълки – зелени и червени
* цвекло
* лимон
* стафиди – 100 гр

Начин на приготвяне:

Измиваме добре зеленчуците и ги подсушаваме. Настъргваме ги на едро и ги смесваме. Овкусяваме със сока от 1 лимон и отгоре поръсваме със стафиди.

По желание: Можете да добавите настъргана кора от лимон.

Виж рецепти за Лютеница с моркови!

Рецепти с моркови: Телешка яхния с картофи

Необходими продукти:

* 600 гр телешко месо без кост
* 5 картофа
* 2-3 моркова
* 1 глава лук
* целина
* олио
* 1 кубче телешки бульон
* червен пипер
* сол
* черен пипер
* магданоз

Начин на приготвяне:

Нарязваме Телешкото месо и го запържваме в тенджера с предварително загрята мазнина. Сипваме около 1 л вода и оставяме да поври 40 мин. Към месото прибавяме нарязаните на едри кубчета картофи, моркови и лук, както и целината. Разтваряме 1 зеленчуков или телешки бульон, поръсваме с червения и черния пипер, доливаме вода, ако е необходимо, и оставяме да ври поне още 30-40 мин. Сервираме ястието в дълбока чиния, поръсено с магданоз.

Рецепти с моркови: Чийзкейк със сос

За блата са необходими:

250 гр бисквити и 80 гр масло.

Сложете бисквитите в купата на миксера или кухненския робот и ги смелете на прах. Добавете маслото и мачкайте, за да стане като мокър пясък. Изсипете бисквитената смес в намаслената пръстена форма и натискайте добре с обратната страна на лъжицата. Изпечете бисквитения блат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 мин. Оставете да изстине.

За крема са необходими:

250 гр сметана, 100 гр пудра захар, кората от 1 лимон и 300 крема сирене.

Разбийте сметаната с пудрата захар. Добавете лимонената кора и крема сиренето, разбийте ги на ниска скорост, за да се смесят хубаво. Изсипете готовия крем върху бисквитения блат и сложете в хладилника за 1 час, за да стегне.

За глазурата:

3-4 моркова.

Сварете морковите и ги отцедете. Пасирайте ги и залейте чийзкейка със соса от моркови.

Може да украсите с настъргани моркови и кората от лимон блата и и пласта от кремообразно сирене.
Поставете в хладилника за още 1 час, след което нарежете на парчета, поднесете и се насладете на ароматния морковен вкус.