Руска салата

Начин на приготвяне

За приготвянето на руската салата се употребява около 250-300 г. майонеза, която може да бъде готова промишлено произведена или приготвена по следния начин:

В подходящ съд се поставят отделените от яйцата жълтъци и се разбиват с телена бъркалка, докато се превърнат в кремообразна маса, след което се прибавя капка по капка олиото, без да се преустановява разбиването.

По-нататък олиото се прибавя на тънка струйка, като постоянно се бърка.

След като се сложи всичкото олио, се получава средно гъст сос, който се задържа на телената бъркалка.

Прибавя се горчицата, лимоновият сок и сол на вкус.

Сместа се разбърква добре.

Ако майонезата се сгъсти, се прибавя съвсем малко вода.

Майонезата, която ще се смеси с продуктите на салатата, по принцип трябва да бъде малко по-рядка, а не много гъста.

Почистените и измити картофи, моркови, целина и яйцата се сваряват поотделно и се обелват.

След охлаждане се нарязват на съвсем дребни кубчета.

Поставят се в подходящ съд.

Прибавят се последователно шунката и киселите краставички, нарязани на дребни кубчета, отцеденият от водата грах, солта и лимоновият сок на вкус.

Сместа се разбърква и към нея се прибавя слабо разредената майонеза.

Всички продукти отново леко се разбъркват и се изсипват в чиния.

Приготвената салата трябва да бъде плътна и при заглаждане да има гладка повърхност.

Отгоре се шприцова с по-гъста майонеза.

Украсява се с маслини, лентички от кисели краставички, стръкчета пресен магданоз и др.