Салата от праз с фалшива майонеза

Начин на приготвяне

Изчистете 4 – 5 тънки стръкчета праз, нарежете ги на парчета с дължина 5 – 6 см., сварете ги в подсолена вода и ги изсипете в цедка да се отцедят.

Разбийте в малка тенджера 50 г. прясно масло.

Прибавете един по един 2 жълтъка и 1 лъжица брашно, като непрекъснато биете сместа.

Отделно разбийте ¼ кг. кисело мляко с 1 кафена чашка вода и го прибавете към горната смес.

Сложете всичко на слаб огън и бийте с телта, докато сосът се сгъсти.

Подправете го със сол, черен пипер и лимонов сок на вкус.

Оставете го да изстине.

Наредете праза в чиния и го залейте със соса.

Украсете салатата с маслини и резенчета от твърдо сварени яйца.