Хайвер от патладжани

Начин на приготвяне

Опечете 3 средно големи патладжана, обелете ги и ги скълцайте.

Скълцайте също 5 – 6 скилидки чесън и го прибавете към патладжаненото пюре заедно с 1 лъжица ситно нарязан магданоз и сол на вкус.

След това постепенно прибавете 5 – 6 лъжици олио, като разбивате непрекъснато пюрето.

По желание можете да прибавите 1 – 2 лъжици оцет или малко разтворена лимонена киселина и черен пипер.

Изсипете пюрето в чиния и го загладете.

Нарежете на кръгчета 2 червени домата и 2 твърдо сварени яйца.

Наредете керемидообразно върху патладжаненото пюре кръгче от домат, кръгче от яйце и т.н.