Spisanie.to

Сосове

подправки за месо

Подправки за месо свинско, пиле, телешко, агнешко, риба

Всеки има в своята кухня най-разнообразни билки и подправки от цял свят. Всички можем да се наслаждаваме на това специално „нещо“, което те добавят в нашите ястия. Днес единствената опасност, пред която сме...

рецепти с босилек

Рецепти с босилек – за чай, песто, салата и свинско

Босилекът е билка, съдържаща етерично масло, горчиво вещество, глюкозиди, танини, органични киселини и минерални соли. Той е изключително ароматен и невероятно полезен. Босилекът има антисептично, противовъзпалително и...

домашна майонеза

Рецепта за домашна майонеза – с и без яйца, млечна, с пасатор

Домашна майонеза – защото вкъщи винаги е по-вкусно! Всички ние знаем как винаги вкъщи е по-вкусно, не само защото сме сигурни за качеството на това, което приготвяме, но и защото е направено у дома и с много любов. А...

Тунизийска кухня

Тунизийска кухня – 3 лесни и вкусни рецепти

Тунизийска кухня е екзотична и наситена с много билки и подправки, което я прави изключително ароматна и пикантна. Това се получава от смесицата на арабски, средиземноморски и близко източни вкусове, които ни пренасят в...

Домашна майонеза

Начин на приготвяне В старите буркани от компот (с обикновените капачки, а не тези с винт) слагаш 3 цели яйца, 1 препълнена ч.л. сол, 1 ч л. лимонтузу (ако обичаш по-кисело, може и повече) и олио до свивката на буркана...

Сос Тартар

Начин на приготвяне Лукът се почиства, измива се и се бланшира. За целта цялата глава се поставя за кратко време във вряща вода, докато се попари и омекне. Изважда се и след като изстине, се нарязва на ситно. Яйцата...

Сос Бешамел

Бешамеловите сосове се приготвят с прясно мляко и бяла брашнена запръжка. В зависимост от количеството на брашното те биват гъсти, със средна гъстота и редки. По-долу са посочени количествата на продуктите за всеки вид...

Сос за печени меса

Всяко печено месо, независимо от това дали е агнешко, свинско или телешко, се пече в сгорещена мазнина (мас, краве масло), с която се облива по време на печенето. За да се получи качествен и достатъчен по количество...

Салатен дресинг с пасирани жълтъци

Начин на приготвяне Яйцата се сваряват и жълтъците и белтъците им се разделят. Към жълтъците се прибавят зех­тинът, горчицата и лимоновият сок. Разбиват се продължително и към получената смес се приба­вят ситно...

Студен тиролски сос

Начин на приготвяне Смесват се майонезата и доматеното пюре. Яйцето се сварява и се настъргва, а магданозът се нарязва на ситно и се разбърква с босилека, чер­ния пипер и сол на вкус. Така приготвеният сос може да се...

Доматен сос с гъби

Начин на приготвяне Гъбите се слагат в 500 мл. вода заедно с дафи­новия лист, черния пипер и сол на вкус. Варят се около 30 минути. Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината и към него се доба­вят обелените и...

Трапезен сос от хрян

Начин на приготвяне Хрянът се обелва и се смила. Слага се в 300 мл. кипяща вода и се захлупва. Оставя се да престои и щом изстине, се прецежда. Хрянът се заливаме с оцета и захарта, овкусява се със сол. Така...

Сос бристол

Начин на приготвяне Лукът се настъргва, а краставичките се наряз­ват на ситно и се изцеждат. Разбъркват се заедно с майонезата и доматеното пюре и се овкусяват с черния пипер. Приготвеният сос бристол е от клас студени...

Сос фрикасе

Начин на приготвяне Добре измитото месо се накисва в 1,5 л. вода заедно с кромид лука, моркова, целината, дафи­новия лист, черния пипер и сол на вкус. Варят се на тих огън, докато се получи ароматен бульон. Брашното се...

Основен сос бешамел

Начин на приготвяне Брашното се запържва в маслото до получа­ване на златист цвят. Разрежда се със затоплено­то прясно мляко и се разбърква продължително така, че сместа да стане плътна и гладка. (Важно е да се внимава...

Следвай ни в :