Варена марината за дивеч

Продукти

за 2 л.

вино – 300 мл.

оцет – 200 мл.

кромид лук – 2 броя

морков – 200 г.

целина – 50 г.

олио – 20 мл.

дафинов лист – 2-3 броя

бахар – 2-3 зърна

черен пипер на зърна– 10-12 зърна

сол – 1 ч.л.

Начин на приготвяне

Почистените и обелени лук, морков и целина се нарязват на едро и се запържват в олиото 15 минути.

При тях се сипваме 1,5 л. гореща вода и се добавят оцетът, виното, солта, дафиновите листа, бахарът и черният пипер.

Оставят се да врят на огъня 15-20 минути.

Тази марината може да се използва леко затоплена или студена.

Използва се за месо от диво прасе, сърба, див заек, фазан или елен, като всяко трябва да престои от 4 до 12 часа.