Рецепти с босилек – за чай, песто, салата и свинско

Босилекът е билка, съдържаща етерично масло, горчиво вещество, глюкозиди, танини, органични киселини и минерални соли. Той е изключително ароматен и невероятно полезен. Босилекът има антисептично, противовъзпалително и успокояващо действие и под формата на гореща напитка се използва при възпаление на дихателните пътища, при депресия и умора. Трябва да се внимава с приема на тази билка, защото в големи количества може да бъде токсичен. В кулинарията босилекът е незаменима съставка в много рецепти с босилек. От нея се приготвя и прочутият италиански сос песто.

Рецепти с босилек: Чай

Приготвя се бързо и лесно, и е много ароматен и приятен на вкус. Необходими са билката и вода. Добре е босилекът да се използва изсушен. Това може да се получи като се закупи от аптеката или предварително е набран и изсушен.

Чаят се приготвя като в дълбок съд се постави 1 и ½ вода около 50-60 гр. от билката ( 2 с.л. ) и се остави да ври около 3-4 минути. След като чаят е сварен се поставя капак или термоустойчива чиния върху съда използван за варене, за да се запари течността. След това чаят се прецежда, пресипва се в чаена чаша и по желание се добавя 1 ч.л. мед.

Рецепти с босилек: Италиански сос песто

Необходими продукти:

• 200 гр. босилек
• 50-60 гр. кедрови ядки
• 50 гр. пармезен
• 30-40 гр. сирене чедър
• 100 мл. зехтин
• 2-3 скилидки чесън
• 1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Листата на босилека се измиват добре и се подсушават върху кухненска хартия. Скилидките чесън се стриват в хаванче и постепенно се добавят листата от босилек. Кедровите ядки се запържват, в тиган без никаква мазнина, за около 3-4 минути. След като сместа от стрит чесън и босилек е добре разбъркана се добавят и ядките, като и те се стриват добре. След което сирената се настъргват и се добавят в хаванчето, а сместа се бърка докато не стане хомогенна. След това се добавя и зехтина. Сосът се затваря в бурканче и се съхранява в хладилник.

Виж Рецепти за паста и салати с Песто Дженовезе!

Рецепти с босилек: Салата със сос песто

Необходими продукти за 2 порции:

• 2 средно големи домата
• 100 гр. песто сос
• 150 гр. моцарела
• зехтин
• 50-60 гр. нарязани обезкостени маслини

Начин на приготвяне:

Доматите се измиват и се обелват. Нарязват се на кръгове и се подреждат в чиния. Заливат се с малко количество зехтин. След което върху всеки резен домат се по едно тънко парченце от моцарелата. Върху моцарелата се поставя по една чаена лъжичка песто сос. А накрая се добавят и резените маслини върху соса.

Рецепти с босилек: Свинско е песто сос

Необходими продукти за 4 порции:

• 4 бр. свински вратни пържоли
• 2 ч.ч бяло вино
• 3 с.л. сос песто
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Свинските пържоли се начукват, с готварско чукче върху кухненска дъска, и се овкусяват със сол и черен пипер. След това всяка пържола се намазва, от двете страни, със сос песто. Пържолите се поставят в по-дълбока купа и се заливат с бялото вино. Оставят се да поемат от подправките, соса и виното около 30 минути. След това се изпичат на скара.