Начин на приготвяне
Лукът се почиства, измива се и се бланшира.
За целта цялата глава се поставя за кратко време във вряща вода, докато се попари и омекне.
Изважда се и след като изстине, се нарязва на ситно.
Яйцата предварително се сваряват и белтъците се отделят от жълтъците.
Към майонезата последователно се прибавят лукът, белтъците на твърдо сварените яйца, киселата краставичка, маслините, почистени от костилките, и магданозът, нарязани на дребно.
Прибавят се горчицата, сол и черен пипер на вкус.
Всичко се разбърква добре.
Ако приготвеният сос е много гъст, се разрежда с малко вода.
Поднася се с варена и пържена риба, с печени меса и птици, с варени яйца, с пресни салати и др.
добави коментар