Агнешка супа с маруля

Продукти

за 8-10 порции

1 комплект агнешки дреболии

1 връзка пресен кромид лук

2 жълтъка

1/2 ч.ч. ориз

2 марули

1/4 ч.ч. олио

сок от 1 лимон

1 връзка копър

1 ч.л. черен пипер

сол

Начин на приготвяне

Варим дреболиите 15 мин. във вода, след което ги изваждаме, измиваме със студена вода и нарязваме на дребно.

Загряваме олиото в тенджера на среден огън и слагаме в нея дреболиите и нарязаните на ситно марули и лука.

Задушаваме 5 мин. и ги заливаме с вода.

Оставяме ги да врят 30 мин., прибавяме ориза и намаляваме огъня.

След 10 мин. сваляме от котлона и овкусяваме с черния пипер и сол на вкус.

Разбиваме жълтъците с 2 с.л. вода, прибавяме лимоновия сок и отново разбиваме.

Прибавяме бульона от супата и продължаваме да разбиваме.

Сипваме застройката в супата и я слагаме на тих огън, като внимаваме да не заври.

Преди да сервираме готовата супа, прибавяме към нея копъра.