Агнешка чорба

Начин на приготвяне

Измиваш добре месото и агнешките дробове.

Вземаш тенджера за супа.

Слагаш агнешкото заедно с дреболиите.

Наливаш 500 мл. вода и поставяш съда на включен котлон.

Като заври водата, я оставяш да поври с месото 20–30 мин., след което слагаш тенджерата настрани.

Изхвърляш водата, а месото изваждаш в чиния.

Нарязваш на кубчета.

В друга тенджера слагаш нарязаните мръвки.

Наливаш 700 мл. чиста вода и поставяш съда на включен котлон.

Почистваш стръковете лук, измиваш ги и ги нарязваш на колелца.

Добавяш към супата.

Обелваш картофа и го пускаш цял в супата.

Морковът остъргваш на ренде.

Листата лапад накъсваш на парченца и ги пускаш заедно с картофа в тенджерата.

Добавяш доматите и 1 ч.л. сол.

Похлупваш чорбата и я оставяш да ври на котлона.

Пускаш и ориза в супата.

Вариш чорбата 70–80 мин. на кротък огън.

Като омекне картофът, го изваждаш, намачкваш на пюре и го връщаш така в тенджерата.

Разбъркваш добре.

Накрая нарязваш на ситно подправките.

С тях поръсваш супата и оставяш за 30 мин. да се охлади.

Застройваш с разбито яйце с кисело мляко.