Начин на приготвяне
Изчистете и измийте добре 2 – 3 агнешки шкембета и ги сложете да врят с необходимото количество вода.
Посолете ги, щом заврят.
Извадете сварените шкембенца и ги нарежете на ивици.
Нарежете на ситно 1 глава лук и го запържете с 4 лъжици мазнина и 2 равни лъжици брашно.
Поръсете запръжката с 1 пълна лъжичка червен пипер и я разредете с прецедения бульон от шкембетата.
Щом заври бульонът, пуснете нарязаното шкембе.
Оставете чорбата да ври на слаб огън 8 – 10 минути.
Застройте я с 2 яйца и оцет на вкус.
Поднесете я поръсена с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
По същия начин можете да приготвите чорба от овнешки шкембета.
добави коментар