Борш с месо

Начин на приготвяне

Нарежете на дребни късчета ½ кг. говеждо или телешко месо от гърдите (най-подходящо месо за борш е телешкото).

Залейте го със студена вода и го сложете да се вари, докато поомекне.

Посолете бульона и пуснете в него ¼ глава целина, 1 – 2 моркова, 1 – 2 корена магданоз, ½ глава червено цвекло, нарязано на кубчета, и 1 резен зеле, нарязано на тънки ивички.

Когато зеленчукът е почти сварен, прибавете 3 – 4 картофа, също нарязани на кубчета, 1 дафинов лист и по желание 2 – 3 лимонови резенчета.

Доварете борша. Застройте го с 1 – 2 яйца и ½ чаша кисело мляко или 2 – 3 лъжици оцет.

Поднесете го поръсен с черен пипер или ситно нарязан магданоз.

Забележка: Цвеклото изпържете в 1 лъжица масло, за да не оцвети борша в червено.