Дроб чорба

Продукти

250-300 г. бял телешки или агнешки дроб

1/2 пакетче краве масло или 2-3 супени лъжици олио

1 едра глава кромид лук

2 средни моркова

2 супени лъжици ориз

3 домата

1 яйце

1 супена лъжица брашно

3/4 чаена чаша кисело мляко

джоджен

магданоз

черен пипер

оцет

сол

Начин на приготвяне

Най-напред дробът се полусварява, като се отстранява пяната.

Изважда се и нарязва на дребни парченца.

В друг съд нарязаният на дребно лук, настърганите моркови и част от дребно нарязаните домати се задушават в мазнината до полуомекване с малко сол.

Залива се с прецедения бульон, в който се е варил дробът.

След като кипне, се прибавят нарязаните парченца дроб, оризът, останалите дребно нарязани домати и ситно нарязаният джоджен.

Пробва се на сол и ако е необходимо, допълнително се посолява.

Готовата дроб чорба се застройва с варена застройка от киселото мляко, яйцата и брашното.

Сваля се от огъня и се наръсва ситно нарязаният магданоз.

Поднася се с оцет и млян черен пипер на вкус.