Кремсупа от риба карас или мерлуза

Начин на приготвяне

Сложете да заври 1 ½ литър вода.

Прибавете 2 лъжици олио, 2 едро нарязани глави лук, 4 – 5 червени домата, нарязани на филии, и сол на вкус.

Като омекне лукът, прибавете ½ кг. риба.

След ½ час извадете рибата, отделете грижливо месото от костите и го накълцайте с остър нож или го смелете.

Прецедете бульона и претрийте в него зеленчука.

Върнете в бульона месото.

Запържете 3 равни лъжици брашно с 3 лъжици олио.

Разредете запръжката и я изсипете в супата.

След като супата поври още 7 – 9 минути, застройте я с 2 жълтъка и лимонов сок или лимонена киселина и я поръсете с черен пипер или ситно нарязан магданоз.

Поднесете я с пържени хлебни кубчета.