Крем супа от домати

Продукти

за 5 порции

червени домати – 500 г.

прясно мляко – 500 мл.

хляб – 1/4

яйца – 2 броя

масло – 50 г.

брашно – 50 г.

олио – 30 мл.

магданоз – 1 връзка

червен пипер – 1/4 ч.л.

черен пипер – 1/4 ч.л.

сол на вкус

Начин на приготвяне

Доматите се попарват във вряла вода около 2 минути и се обелват.

Нарязват се на едро и се заливат с около 500 мл. гореща подсолена вода.

Варят се 20 минути, след което се пасират.

Маслото се разтопява на среден огън и в него се запържва брашното до получаване на златист цвят.

Сипва се предварително затопленото прясно мляко и получената смес се оставя да кипне.

След 5 минути се добавят отделените жълтъци, сваля се от котлона и се прибавят пасираните домати. Отново се разбърква и се овкусява със сол и черния пипер.

Филийките хляб се нарязват на малки хапки и се запържват с сгорещеното олио. Щом почервенеят, се поръсват с червения пипер и веднага се свалят от огъня. Разбърква се продължително, за да не прегори пиперът.

Готовата супа се сервира заедно с приготвените кротони и се овкусява с нарязания магданоз.