Крем супа от картофи

Продукти

600 г. картофи

1/2 пакетче краве масло

1-2 супени лъжици олио

1 яйце

2 супени лъжици брашно

1 1/2 чаени чаши прясно мляко

1 глава кромид лук

1 морков

сол

Начин на приготвяне

След почистване, измиване и нарязване на дребно лукът и морковът се задушават до омекване в олиото.

Заливат се с гореща вода.

Прибавят се картофите, нарязани на дребно.

Посолява се на вкус и след сваряване зеленчуците се пасират.

Приготвя се рядък бешамелов сос от млякото, брашното и част от кравето масло, който се прибавя към пасираните зеленчуци.

Ако е необходимо, супата се разрежда с гореща вода.

Ври около 10 минути, след което се прецежда през марля или гъсто сито.

Застройва се с яйцето, подправя се с парченце краве масло.

Поднася се с препечени кубчета хляб.