Крем супа от спанак, коприва или лапад

Начин на приготвяне

Лукът, целината и морковът се почистват, измиват се и се нарязват на дребно.

Задушават се до омекване в част от маслото, след което се заливат с гореща вода.

Основният зеленчук се почиства, измива се и се нарязва.

Прибавя се към останалите зеленчуци и след завирането им се посолява на вкус.

След сваряване зеленчуците се пасират.

С останалото масло, брашно и прясно мляко се прави рядък бешамелов сос, който се смесва с пасираните зеленчуци.

Ако супата е гъста, се разрежда с гореща вода, проверява се на сол и се оставя да заври.

Готовата супа се прецежда през тензух или сито за брашно.

Застройва се с яйцата и се подправя с парченце краве масло.

Поднася се с кубчета препечен хляб.