Полезни и вкусни рецепти с червена леща

Храна богата на протеини (съперник на най-качествените меса), фибри, витамини и минерали и нищожно количество на мазнини. Ако не вярвате, че такава храна съществува, разгледайте нашите рецепти с червена леща. Този братовчед на боба стои скромно на рафта до елдата и сухия грах и почервенява от неудобство, когато го изберете за почетен гост на трапезата ви.

Може би се чудите каква е разликата между кафявата и червената леща и защо втората е по-скъпа от първата. Хранителният им състав в действителност е сходен, но това, което съм забелязала от личен опит е, че червената леща никога няма да подуе стомаха ви, но пък винаги ще ви радва с леко сладникав вкус и златистожълт цвят след термична обработка.

Няма как да не сте опитвали или поне чували за арабската супа от червена леща. У дома редовно присъства в седмичното меню и за да запазим естествените ѝ здравословни ползи, както и простотата на ястието, не използваме никаква мазнина, без да се лишаваме от неповторимия ѝ вкус и аромат.

Рецепти с червена леща: Арабска супа

Продукти:

250 грама червена леща
1 литър вода
черен пипер
кимион
1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

За да стане по-бързо кипвам вода в каната и след това я изсипвам в тенджерата с лещата и солта. Почти веднага завира. Оставям я на котлона за около 20-30 минути. Вкъщи обичаме да я разварена, така че да няма нужда да я пасираме. Малко преди да я махна от котлона слагам малко черен пипер и повечко кимион. Това е възможно най-опростената и вкусна супа от червена леща.

Следващата рецепта съвсем наскоро я пробвах и страшно много ми хареса особено в съчетание с картофено пюре, чиято специална съставка е фъстъчено масло, а не краве.

Рецепти с червена леща: Кюфтенца

Продукти:

500 грама измита леща
1 глава лук (аз използвах червен)
червен пипер
сол
кимион
връзка магданоз
връзка пресен лук

Начин на приготвяне:

Лещата се изцежда, пуска се във вряща вода и се вари 5 минути. Изцежда се отново и към нея се добавя главата лук, червения пипер, солта, кимиона (подправките са на око), връзката магданоз и всичко се пасира. След пасирането слагаме пресния лук, нарязан на ситно. От получената смес оформяме кюфтенца и печем за 35 минути на 180 градуса в тавичка с хартия за печене.

Естествено може да добавите в сместа и зехтин или някаква друга мазнина, но ние предпочитаме да е максимално здравословно. Чудесни са в съчетание с картофено пюре, както вече казах, или чеснов сос, а защо не и с двете.