Александра Стефанова
Начин на приготвяне
Изчистете ½ кг. риба, измийте я добре и я посолете.
Изчистете и нарежете на дребно 1 глава лук или 1 стрък праз, 2 – 3 моркова, ½ малка глава целина, 1 корен пащърнак, 2 – 3 магданозени корена и ги пуснете във вряща подсолена вода.
Щом заври зеленчукът, прибавете 3 – 4 лъжици олио или чист зехтин.
Когато омекне лукът, прибавете рибата заедно с 1 дафинов лист и 15 – 20 зърна черен пипер.
След като рибата поври 25 – 30 минути, извадете я, обезкостете я внимателно и наново я върнете в чорбата.
Остържете с нож и измийте добре с четка ½ – ¾ кг. миди.
Сложете ги в тенджера и ги залейте с вода.
Захлупете тенджерата и ги задушавайте на огъня, докато се разтворят черупките им.
Отстранете ги от огъня и като се охладят, извадете месото им и го прибавете към рибената чорба заедно с бульона, в който са врели (прецедете бульона, без да го разклащате).
По желание към чорбата можете да прибавите и 10 – 12 рака.
Измитите и изчистени раци пуснете във вряща подсолена вода и ги сварете.
Отделете месото им и го сложете в чорбата.
Оставете всичко да ври още 10 – 15 минути на слаб огън.
Готовата чорба застройте с 1 чаша кисело мляко, разбито с 1 – 2 яйца.
Поднесете я поръсена с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Вероника Йотова
Силвия Бързакова
Даниела Тодорова
Станимир Семерджиев
Виолета Тенева
Ралица Божилова
Петър Младенов
Жени Методиева
Светослава Будинова
Вероника Петрова
добави коментар