Рецепти за супа топчета – с фиде, с ориз и с картофи

Супа е течно ястие, за направата на което се използват различни видове продукти и подправки. Благодарение на течната си форма и разнообразието от съставни продукти, супите оказват благоприятно влияние на храносмилателния тракт на човека. Има различни видове супа топчета които получават наименованието си благодарение на съставящите ги продукти. Супите се приготвят като се варят, а за подобряване вкуса им се използват така наречените застройки за супи. В зависимост от температурата на поднасяне, външния вид и вкус супите се делят на студени и топли.

И сега ще ви представим вкусни и лесни рецепти за местна топла супа с топчета. Супа топчета, без съмнение, е домашна класика и има стотици варианти. Това е традиционна българска супа, която се приготвя от омесена с подправки кайма, бульон, зеле. Първото ни предложение е за:

Супа топчета с фиде

Необходими продукти:

За топчетата:

• 300 гр. кайма
• 80 гр. ориз
• 1 ч.л. чубрица
• 1 к.л. черен пипер
• 1 к.л. кимион
• сол

За супата:

• 1 средно голяма глава кромид лук
• 1 морков
• 100 – 150 гр. фиде
• сол
• 1 стрък магданоз заедно с листата

За застройката:

• 1 жълтък
• 1 ч.л. кисело мляко

Начин на приготвяне:

Топчетата се приготвят като се омесят каймата с предварително измития и изчистен ориз и подправките. Размерът на топчетата е препоръчително да е малко по голям грахово зърно. Във вряща вода овкусена със сол и зехтин се добавят предварително леко запържени лук и морков, който трябва да е настърган на ренде. След което се добавят топчетата. Супата се вари около 30 минути, за да може топчетата да се сварят и оризът в тях да набъбне. След което се добавя и фидето и така супата къкри още около 10 минути. След като супата е сварена се добавя и застройката, която се прави като се разбъркат яйчният жълтък и киселото мляко, и като се добави и малко от бульона на супата. След като супата е малко поизстинала се прибавя към нея и застройката, за да не се пресече яйцето от високата температура. И накрая се добавя нарязан на ситно магданоз.

Вижте варианта за супата на баба!

Супа топчета с ориз

Необходими продукти:

За топчетата:

• 300 гр. кайма
• 80 гр. ориз
• 1 ч.л. чубрица
• 1 к.л. черен пипер
• 1 к.л. кимион
• сол

За супата:

• 1 средно голяма глава кромид лук
• 1 морков
• 100 – 150 гр. ориз
• 50 гр. масло
• сол
• целина
• 1 стрък магданоз заедно с листата

За застройката:

• 1 жълтък
• 1 ч.л. кисело мляко
• 1 зеленчуков бульон

Начин на приготвяне:

Каймата се омесва заедно с подправките и ориза, и по този начин се оформят топчетата, които не трябва да бъдат прекалено големи. Оставят се около 2 л. вода да заврат. След като водата заври се посолява и се слага маслото. След което се прибавят и топчетата, и оризът. Така се вари докато оризът не набъбне. След като оризът е готов се добавят леко запържените и предварително нарязаните лук и целина, заедно с настъргания, на ренде, морков. Супата ври около 10-15 минути. След което се прави застройката с яйчния жълтък и киселото мляко, като към тази сме се прибавя предварително разтворения в гореща вода, зеленчуков бульон. Накрая се прибавя и ситно нарязания магданоз.

Супа топчета с картофи

Необходими продукти:

За топчетата:

• 300 гр. кайма
• 80 гр. ориз
• 1 ч.л. чубрица
• 1 к.л. черен пипер
• 1 к.л. кимион
• сол

За супата:

• 1 средно голяма глава кромид лук
• 1 морков
• 100 – 150 доматено пюре
• 50 гр. масло
• 3 средно големи картофа
• сол
• целина
• 1 стрък магданоз заедно с листата

За застройката:

• 1 жълтък
• 1 ч.л. кисело мляко
• 1 зеленчуков бульон

Начин на приготвяне:

Каймата, заедно с подправките и оризът се омесват, за да може от сместа да се направят, не много големи, топчета. В тенджера се наливат около 2 литра вода и се оставя да заври. Когато водата заври се слагат сол и маслото. След като заври водата се слагат топчетата, които трябва да поврят около 30 минути или докато оризът в тях набъбне. След което се прибавят и нарязаните предварително лук, картофи, целина и настъргания, на ренде, морков, и доматеното пюре. След като продуктите са сварени се прави и застройката, която се състой от разбития яйчен жълтък, смесен с киселото мляко и към тази смес е прибавен, предварително разтворения в топла вода, зеленчуков бульон. Оставя се супата малко да изстине преди да се застрой, за да може да не се пресече жълтъкът, но ако нямате време да изчакате супата да поизстине, добавете малко оцет към застройката, за да избегнете неловка ситуация.