Спаначена супа с кюфтета

Продукти

за 4 порции

500 г. спанак

250 г. телешка кайма

1 ч.ч. галета или натрошен стар хляб

1 голям картоф

1 глава кромид лук

1 скилидка чесън

1/2 ч.ч. настърган кашкавал

1 жълтък

1 л бульон от пиле

7 с.л. олио

2 с.л. риган

Начин на приготвяне

От каймата, хляба, ригана и жълтъка оформяме малки кюфтета.

Сипваме 60 мл. олио в подходящ съд и ги изпържваме на среден огън.

Нарязваме чесъна и лука, след което ги слагаме в останалото затоплено олио.

Задушаваме 2-3 мин., прибавяме предварително нарязания картоф и задушаваме още 5 мин.

Сипваме бульона от пиле и варим 10 мин.

Слагаме предварително изчистения, нарязания и попарения спанак и продължаваме да варим.

След 5 мин. смиламе с блендер.

Към получената смес прибавяме приготвените кюфтета и ги оставяме леко да заврят.

Сервираме готовата супа, поръсена с кашкавала.