Супа от агнешки черен дроб

Начин на приготвяне

Черният дроб се сварява до пълно омекване и разкашкване на умерен огън в 1 л вода заедно с моркова, нарязан на ивички, черния пипер, кимиона, чесъна, дафиновия лист и нарязания на дребно магданоз.

Свареният дроб и зеленчуците се пасират през гевгир или сито.

Получената смес се вари отново и се долива малко гореща вода.

Прибавят се кравето масло и сол на вкус.

Доварява се още 10-15 минути, докато се посгъсти.

Поднася се топла със смлян черен пипер и оцет на вкус.