Супа от гъби Цезар и лешници

Продукти

600 гр. гъби Цезар или друг вид, нарязани на резени

2 големи марули (само листата)

150 гр. масло

1 телешки джолан

2 глави лук, нарязани на тънко

1 л. (4 чаши) мляко

6 с.л. суров ориз

125 гр. лешници

3 жълтъка

125 гр. сметана

1 чаена лъжичка захар

Сол и пипер

Общо време: Повече от 2 часа

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 3 часа

Трудност: Лесна

Начин на приготвяне

Разтопете маслото в тенджера, добавете гъбите, марулята, сол и пипер на вкус и захарта. Покрийте с капак и го оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути. След това прибавете ситно нарязания лук и телешкия джолан, добавете 2 литра вода и 1 литър мляко. Оставете да поври около 90 минути, след това сложете и ориза и го оставете да ври още 30 минути. Извадете джолана, пасирайте супата и проверете дали има нужда от допълнително сол, пипер или захар. Счукайте лешниците заедно с 75 гр. от маслото на паста, добавете жълтъците и сметаната. Получената смес добавете внимателно към супата, бъркайки енергично.

Поднася се гореща, в подходящ съд.

Добър апетит!

супа от гъби