Супа от език с гъби

Начин на приготвяне

Измийте добре 1 телешки или 1 говежди език и го сложете да се вари в 8 – 10 чаши вода заедно с 1 – 2 моркова, ½ главичка целина, 1 глава лук, 1 – 2 дафинови листа, 12 – 15 зърна черен пипер и сол.

Когато уври езикът, извадете го от бульона, обелете го и го нарежете на филийки.

Задушете до омекване с 1 – 2 лъжици масло 50 г. сушени гъби, предварително киснати 1 – 2 часа в хладка вода.

Пуснете ги в бульона и ги оставете да врят 15 – 20 минути.

Накрая прибавете половината от нарязания език (другата половина оставете за салата).

Нарежете на кубчета морковите и целината и ги върнете в супата, а лука извадете.

Поднесете супата поръсена със ситно нарязан магданоз или с черен пипер.

Вместо с гъби можете да приготвите супата с картофи.