Супа от миди със спагети

Продукти

за 5 порции

миди – 1 кг.

спагети – 100 г.

кромид лук – 1 брой (100 г.)

морков – 1 брой (100 г.)

целина – 1 глава (100 г.)

лимони – 2 броя

зехтин – 100 мл.

девесил – 1 връзка

магданоз – 1 връзка

копър – 1 връзка

черен пипер – 1/4 ч.л.

сол на вкуса

Начин на приготвяне

Добре измитите миди се варят в около 1 л. вода заедно с част от девесила и копъра.

Полученият бульон се прецежда през тензух или много фина цедка след 15 мин., а мидите се отварят и изчистват.

Лукът, морковите и целината се нарязват. Задушават се 10 минути в загрят зехтин и се разреждат с бульона, получен от мидите.

Оставят се да варят на котлона 30 мин., или докато морковите и целината омекнат.

Прибавят се почистените мидени ядки, сваля се от огъня и се овкусява със сол и сока от единия лимон.

Спагетите се варят в подсолена вода 7-8 минути, или според указанието на опаковката.

Прецеждат се и се добавят към супата, която се поръсва с останалите ситно нарязани девесил, магданоз и копър.

Всяка порция се сервира с резен лимон за овкусяване.