Супа от телешко месо с грах

Начин на приготвяне

Нарежете на дребно около ½ кг. телешко месо, залейте го със студена вода и го сложете на силен огън.

Посолете го, щом заври водата, и прибавете ½ кг. изчистен грах.

Когато месото е почти сварено, прибавете запръжка, приготвена от 3 – 4 стръка пресен лук, ситно нарязани, 1 равна лъжица брашно и 4 лъжици мазнина;

към запръжката по желание можете да прибавите 1 лъжичка червен пипер и малко доматена салца или 2 – 3 червени домата.

Оставете супата да ври на слаб огън още десетина минути, поръсете я преди свалянето ѝ от огъня със ситно нарязан магданоз и копър.

Застройте я с 1 чаша кисело мляко, разбито с 1 – 2 яйца.