Начин на приготвяне
Измиваш добре шкембето със студена вода, след което го киснеш 1–2 часа в подсолена вода.
Изплакваш го, след това попарваш с кипяща вода и остъргваш веднага от двете страни.
Измиваш наново шкембето и слагаш да се вари в подсолена вода.
Когато омекне добре, изваждаш, нарязваш го на малки ивици и отново го връщаш в тенджерата с 2 с.л. ориз.
Доваряваш чорбата и я поднасяш застроена с 2 яйца и 2–3 с.л. оцет.
По желание подправяш чорбата с няколко скилидки счукан чесън и ситно нарязан магданоз.
добави коментар