Spisanie.to

Телешки език варен

Продукти

750 г. телешки език

1/3 пакетче краве масло

1 глава кромид лук

2 моркова

1/2 глава целина

3 едри картофа

2 домата

пащърнак

магданоз

черен пипер

оцет

сол

Начин на приготвяне

Езикът се измива, залива се със студена вода и се оставя да ври на тих огън.

При кипване пяната се отстранява с цедка.

Посолява се на вкус.

В отделен съд се варят в малко вода зеленчуците, нарязани на по-едро, а лукът – на ситно.

Когато омекнат, се прибавят картофите, а след кипването им се прибавят нарязаните домати и черният пипер на зърна.

Свареният език се изважда, обелва се от кожата и се нарязва на парчета.

Бульонът, в който е врял, се прецежда и част от него се изсипва в съда със сварения зеленчук.

Прибавят се кравето масло и нарязаният език.

Ако е необходимо, се добавя сол.

Ври още 10 минути на слаб огън, след което се сваля и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Живкa Милева

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?

Реклама

Следвай ни в :