Начин на приготвяне
Джоланът се насича на парчета.
Ако се ползва месо, то се обезкостява и се нарязва на порции.
Залива се със студена вода и се вари на силен огън.
При кипване се отстранява пяната.
Прибавят се 10 зърна черен пипер и се посолява на вкус.
Варенето продължава на слаб огън.
Когато месото се полусвари, се слагат лукът, нарязан на четвъртинки, и морковите и целината, нарязани на кубчета.
Преди това се настъргва с ренде 1 супена лъжица от морковите, които се използват по-нататък за оцветяване на вареното.
Картофите се нарязват на едри парчета и се слагат преди последните 30 минути, а червените домати – малко преди отстраняването от огъня.
Кравето масло се сгорещява, прибавят се настърганите моркови, запържват се съвсем леко и се прибавят към вареното.
Отстранява се от огъня.
Наръсва се със ситно нарязан магданоз и целина на листа.
Поднася се с оцет, млян черен пипер и хрян.
добави коментар