Турска кухня: Супа с кюфтета

Начин на приготвяне

Булгура се залива с малко вода.

Към него се прибавя лук на кубчета и кайма.

Сместта се размесва, докато стане еднородна.

От нея се правят елипсовидни кюфтета.

Приготвя се сос от: 250 гр. сметана, 4 с.л. нишесте, 2 жълтъка, 1/2 ч.ч. вода.

Сосът се изсипва в дълбока загрята тенджера и се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти.

Шамфъстък се запържва в зехтин.

Към ядките се добавят 2-3 скилидки чесън, нарязани на филийки, червен пипер, кимион.

Във врящия сос се пускат кюфтетата и нахут.

Всичко се сервира в дълбок съд, поръсено с ядките.